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古くからやっている地元の中華料理屋さんというのは色んなところにあるが、これをひとくくりにして「町中華」と呼称し出したのは最近のことだ。町中華を紹介する番組もあって、私はそれを録画してまで見たりするのだが、大抵は同じような料理をただひたすら...